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乳品行业“涨声一片” 涨价缓解成本压力

发布时间:2013/12/4 10:14:41  点击次数:598
  日前,光明、三元、燕塘等奶企纷纷表示要上调牛奶及酸奶价格,价格涨幅在5%-8%不等。不过记者昨日走访广州部分超市发现,大部分奶产品还未换上新价格。市物价局有关负责人透露,本土奶企采购的奶源合同一般是年底到期,所以合同到期后开始涨价在预料之中。业内分析,奶企以提价来解决原奶价格上涨带来的成本压力。
  
  奶企涨价缓解成本压力
  
  进入12月份,三元股份、光明乳业开始对其产品实施新的价格,加权涨幅都在8%左右。而蒙牛股份相关负责人接受记者采访时也表示,公司会根据地域做出不同程度的涨幅,不过,目前没有涨价的时间表。
  
  “鉴于近期成本持续上涨的实际情况,公司会在考虑综合成本后适时、适度调整产品价格。不同品类的涨幅和调整时间会有所差异,请关注终端价格变化。”上述蒙牛人士告诉记者。
  
  根据光明乳业的提价显示,光明乳业从12月1日起,上调旗下牛奶和酸奶价格,加权平均上调幅度约为8%-9%。对于提价的原因,光明乳业归结为多方面:受今夏全国高温气候的影响,全国各地区奶源异常紧张,优质奶源缺口较往年更加大;且价格呈现不断上涨趋势,基础奶源价格上涨超过10%,优质奶源价格更高。同时,行业综合成本自去年起始终在不断上升,物流、人工等加工制造业的成本均有明显上浮。
  
  事实上,今年以来,乳企的提价一直在继续。9月,伊利、蒙牛部分产品再次提价。12月,光明乳业、三元*提价,而蒙牛等企业也表示适时提价。
  
  对于乳业纷纷提价,中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮接受记者采访时表示,乳企提价是合理的,也是必须的。但是,在乳业*王丁棉看来,乳企与奶农都是执行一年的价格,虽然市场上的原奶价格有所上涨,但是,企业与奶农还是执行当初定的价格,要涨价也在明年1月份,而非本月执行。
  
  另外,一位从事奶制品行业的人员表示,每年的秋季都会出现季节性奶荒,而今年表现的特别明显,并且还会持续到明年。
  原奶到底有多大缺口
  
  对于乳企们纷纷提价的原因,奶源供给不足是直接推手,但是,也有其他的原因。在宋亮看来,在北方地区出现的大面积的“奶荒”,已经严重影响了国内乳品的市场供应量,而这一现象将持续到明年第二季度。
  
  记者在国内不同城市的商超发现,超市内的中低端奶制品出现断货的现象,但是,高端奶的供给却*的稳定。北京某超市的收银员对记者表示:“我们超市内每天也有袋装奶,但是很少,一早就有人来抢走了。而这种现象持续了几个月了。”
  
  在业内人士看来,由于原奶供给紧缺,且价格上涨,因此,企业选择毛利率较高的高端产品。不过,随着原奶的供应量增大,乳企们也会加大袋装奶的生产。而在王丁棉看来,目前的奶荒有点炒作的成分,去年底到今年年初,有企业就开始减少低端产品而增加高端产品的数量,而涨价不仅提高了产品的利润,还可以造成原奶恐慌的效果。
  
  对于“因疫情而屠杀奶牛以及牛肉价格疯涨导致奶农短视杀牛等现象的发生,虽然对原奶的价格有一定的影响”的说法,王丁棉表示,奶牛的屠杀也不会在一年内屠杀几百万头,现在市场上有1490万头奶牛,今年的产奶量有2%的增长,虽然增幅不大,但市场上的需求也没有发生太大的变化。因此,奶荒有炒作的成分。
  
  在王丁棉看来,奶荒会在今年年底前有所缓解。“市场上造成奶荒实际上是乳企抢奶源。
  
  在限制进口新西兰奶粉后,国内乳企转向其他国家进口奶粉,还有一些企业把原奶加工成奶粉,而这些奶粉又到缺原奶的地区做还原乳销售。因此,市场上10%的原奶缺口由本土奶源和进口奶粉做还原乳已经补充了”。
  
  虽然对于奶荒一事,市场上有不同的解读,但来自企业的数据则显示,目前的奶荒给企业造成了一定的原奶缺口。
  
  “从现在的产品线来说,目前已经有两成的缺口。”蒙牛乳业相关负责人说。另外,一位从事奶粉加工的大型企业的人员对表示,公司生产婴幼儿配方粉使用的鲜奶是来自公司自己的牧场,而生产成人粉多数是从散户中收购的奶,而今年从散户收购的原奶的数量与同期相比减少了50%。而减少的原因则是奶农养殖户的大量减少。
  
  原奶之争考验乳品质量安全
  
  “今年在北方产奶的旺季出现‘奶荒’,说明供应缺失存在问题,加上目前北方即将进入淡季,会加剧奶源的竞争,也导致终端产品价格上涨。此外,部分中低端产品的供应也在减少,预计明年会通过增加复原乳、混合奶等方式,使‘奶荒’得到有效缓解。”宋亮坦言,随着奶源竞争的加剧,也在客观上增加了质量安全的系统风险,考验乳企的安全控制和质量风险应对能力。
  
  *近,国务院食品安全办专门下发《关于加强奶源管理保障乳品质量安全工作的通知》,要求加强对原料奶的质量安全检测、加大对奶源基地的质量抽检力度,严厉打击非法收购和倒卖不合格生鲜乳、违法违规添加等行为,也再次说明对于原奶供应出现波动之际,对于质量安全控制的重要性。
  
  “应该说,现在‘奶荒’时打原奶质量安全主意的可能性已经很低了,毕竟2008年的三聚氰胺事件提供了*为典型的教训。如果现在还想着缺奶时走造假奶的老路,对于企业来说,肯定是毁灭性的,肯定是砸自己的品牌、自己的企业,而且政府也在这方面始终保持高压态势,提醒企业不要冒这样的风险。”王丁棉认为,有效解决原奶供应问题,需要注意的一个重要方面是不要杀牛太多。在牛肉价格走高、饲料价格走高,加上大规模养殖政策力度加大等多方面影响下,出现了奶农杀牛退出养殖行业的现象,也一定程度上加剧了原奶供应的减少,加上疫情、气候等原因,他希望业内注意到这个问题,既保证原奶的供应,又确保质量安全。
  
  评论:乳品提价别忘了质量问题的伤疤
  
  对于“奶荒”和提价的所有分析中,都会提及一个因素,三聚氰胺事件和禁止进口新西兰原料粉。众所周知,这两个事件都是与乳品的质量有关。之所以发生三聚氰胺事件,不仅是从业者道德素养出现了问题,直接的原因也是乳业市场“缺奶”而导致不顾质量安全的弄虚作假果。事件发生后,虽然国外奶粉填补了一些市场不足,又由于新西兰奶粉问题爆出,“奶荒”状况依然没有到缓解。
  
  面对目前乳业市场遭遇的“奶荒”,乳业市场的研究人员认为,“乳粉质量安全事件的影响力减弱,对进口奶源的限制会逐步放松。”从中可以推论,给乳品市场带来严冬的是质量问题引发的连锁效应,而要想试图摆脱乳品市场当下的困境,也需要把保证乳品质量安全作为重要前提。前车之鉴,足以为戒。对此没有真正的警醒,乳品企业会陷入更大的危机。
  
  对于普通消费者来说,鲜奶提价势必使得家庭支出有所增加,而市场的乳品供应只有那么多,或者无奈的接受,或者减少消费。然而,乳品质量却是消费者无法选择的,况且受到直接伤害的从来都是消费者。所以,不管什么原因,乳品提价更不能放松质量管理,这是企业经营的底线要求。
  
  当乳品消费越来越成为公众日常生活的组成部分,说明存在巨大的乳品市场发展空间,对于乳品企业而言应该以此为方向,不断地建立完善企业经营的生产链,同时把产品质量作为首要的原则,生产出更多香香甜甜又安全的乳制品来。换言之,质量保证才是企业和消费者*终双赢的基础。
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